Kırmızı ve beyaz ette fiyatlar yükselmeye devam ederken, kasap esnafı, tavuk parçalama yasağının kaldırılması halinde beyaz et fiyatlarının yüzde 30 daha ucuz satabileceklerini lisana getirdi. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından 2015 yılında salmonella hastalığının bulaşma riskine karşı kasapların tavuk parçalanın yasaklandığına dikkat çeken kasaplar, yasağın kalkması halinde vatandaşların daha ucuza beyaz et tüketeceğini belirtti.
Dünya gazetesine konuşan piyasa uzmanları kasapların tekrar tavuk parçalayabilmesinin tüketici açısından da ucuz proteine ulaşması manasında değerli bir adım olacağını, ayrıyeten bunun esnafa da can simidi olacağını belirtti.
Tavuk parçalama müsaadesinin verilmesi halinde fiyatlarda yüzde 30 indirimin mümkün olacağını belirten İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Yönetim Kurulu Üyesi Fatih Tavukçu, bugün bütün tavuğun kilogram fiyatının 65 lira, tavuk göğsünün ise 200 lira düzeyinden başladığını aktardı.
“FİYATI DALGALANMA OLMAYACAK BİÇİMDE SATACAĞIZ”
Tavukçu şu tabirleri kullandı:
-Bunun kanadını, göğsünü, budunu ve pirzola olarak ayıracağız. Bir öbür olumlu yanı ise mevsimsel olarak değişen kanat ve göğüs fiyatı geçişlerinin önüne geçeceğiz. Biz fiyatı dalgalanma olmayacak halde satacağız. Zira bizim maliyetlerimiz hepsinde birebir olacak. Bir diğer olumlu etken ise kasaplar olarak oluşturacaklarımız sistem ile birlikte tavuk parçalama daha hijyenik bir ortamda yapacağız.
“SIRF HALKA DAHA UCUZ TAVUK ETİ YEDİRMEK İÇİN TALEP EDİYORUZ”
-Çıkaracağımız yönetmeliğe uyan kasaplar bunu yapacak. Farklı bıçak, başka tezgah kullanacak ve başka dolap kullanacak. Biz günlük 100 kilo yahut 50 kilo ortası bir hudut istiyoruz. Sadece halka daha ucuz tavuk eti yedirmek açısından talep ediyoruz. Biz perakendeci kasap esnaf olarak bütün mahallelere nüfuz etmiş durumdayız. İstanbul’da odamıza bağlı yaklaşık bin 500 kasap var. Tüm kasaplarla birlikte yaklaşık 3 bin tane kasap var. Yalnızca aralık ayında 16 kasap kapattı.
“2 KİLOLUK TAVUĞU PARÇALAMAMIZA MÜSAADE VERMİYORLAR”
-Bize 350 kiloluk bir karkası parçalamamıza müsaade veriyorlar. Ancak bize 2 kiloluk bir tavuğu parçalamamıza müsaade vermiyorlar.